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기업/산업

서울푸드 2015에서 컨슈니어 사로잡는 '無첨가물' 식품

 [페어뉴스]= 식품업계에 소비자인 동시에 전문가 수준으로 꼼꼼히 제품을 살피는 ‘컨슈니어(Consumer+Engineer)’가 늘고 있다. 이는 건강과 바로 직결되는 식품안전에 대한 경각심이 높아지고 맛을 중시하던 과거의 식습관에서 벗어나 보다 건강하고 안전한 먹거리를 선택하는 똑똑한 소비자들이 늘고 있기 때문으로 풀이된다.

KOTRA(사장 김재홍)가 5월 12일부터 15일까지 고양시 킨텍스에서 진행하는 ‘2015 서울국제식품산업대전(SEOUL FOOD 2015, 이하 서울푸드 2015)’ 역시 無첨가물(Gluten Free) 식품을 대거 선보이며 건강한 먹거리를 찾는 관람객들의 눈길을 사로잡고 있다. 없앨수록 건강에는 좋은 제품들을 소개한다.

■ 농업회사법인 ‘하늘빛 유기농全두유’ 
농업회사법인 ‘하늘빛’이 선보이는 ‘유기농全두유’는 국내산 유기농 서리태로 만든 두유다. 유화제, 합성착향료, 소포제, 방부제를 모두 배제한 제품으로 콩의 껍질을 벗긴 후 콩 전체를 통째로 갈아 만든 것이 특징. 아이들을 위한 ‘새싹콩후’ 제품은 농업기술실용화재단과 협력해 만들어 낸 아이들을 위한 고품격 두유로 아토피나 알레르기 비염에 걸린 아이들에게 좋다. 

■ ㈜자연그대로의 트루(TROO) 과일칩 
㈜자연그대로의 트루(TROO)는 첨가물과 방부제가 전혀 들어가지 않은 100% 국내산 동결건조 스낵형 과일칩 제품이다. 동결건조는 영하 40도 이하 온도에서 급속으로 동결시켜 건조시키는 기법으로 열풍건조에 비해 비용이 다소 비싸지만 영양분이 보존되고 장기보관이 가능하다. 딸기, 사과, 바나나, 배, 파인애플, 무화과, 키위, 블루베리, 자두 등 다양한 과일로 제품이 구성되었으며, 언제 어디서나 계절에 관계없이 비타민이 풍부한 과일을 간편하게 섭취할 수 있다. 직장인, 여성, 아이들 간식으로 좋고 기호에 따라 요거트, 씨리얼, 아이스크림 등과 함께 먹을 수도 있다.

■ ㈜이삭뜰 농업회사법인 ‘뜰안에 까망된장’ 
㈜이삭뜰 농업회사법인 ‘뜰안에 까망된장’은 3년 이상 발효된 쩜장이 까맣다는 점에 착안, 춘장 대용으로 사용 가능한 건강한 된장짜장이다. 이 제품은 100% 국산 재료만을 넣어 만든 우리 전통 쩜장에 배 발효액을 첨가, 단맛을 낸 건강한 식재료라는 특징 덕분에 상품화는 물론 급식업체에서 춘장 대용으로 사용되고 있다. 방부제를 넣지 않아 숙성이 진행됨에 따라 색이 까맣게 진해지고 카라멜 색소 없이도 맛깔스러운 짜장의 색감을 내고 MSG 없이도 풍부한 감칠맛을 낼 수 있는 것이 특징이다. 

■ 올가니카 ‘어네스트바 퀴노아’
올가니카의 ‘어네스트바 퀴노아’는 부스러기 재료를 넣지 않고 첨가물을 배제한 견과로 만든 프리미엄 내츄럴 스낵이다. 신선한 아몬드, 캐슈넛, 땅콩, 호두, 크랜베리에 ‘신이 내린 곡물’이라 불리는 퀴노아를 더해 더욱 건강한 맛을 지니고 있다. 합성 첨가물이 들어있지 않고 한천 분말, 땅콩 버터, 쌀엿으로 결착시킨 제품으로 알러지 유발 성분인 글루텐이 들어있지 않아 어린이 및 남녀노소 누구나 안심하고 섭취할 수 있다. 

■ 아워홈 글루텐프리 쌀파스타 3종 
아워홈 글루텐프리 쌀파스타 3종(크림소스, 미트소스, 토마토소스)은 글루텐을 배제한 면과 소스로 만들어진 파스타 제품이다. 글루텐은 밀가루를 차지고 쫄깃하게 만들어주는 불용성 단백질. 이를 소화시키는 데 민감한 사람들의 경우 알레르기를 유발하기도 한다. 이 제품은 면과 소스에서 모두 글루텐을 없애 시중 제품에 비해 원활한 소화를 유도했으며 글루텐 알레르기도 억제했다. 쌀로 만들어 더욱 건강하게 파스타를 즐길 수 있는 제품으로 면을 찬물에 헹궈내 물기를 제거한 뒤 동봉된 소스와 함께 프라이팬에 살짝 볶아내면 자신이 선호하는 맛의 파스타로 간단히 완성할 수 있다. 




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