[페어뉴스]= 5월 12일부터 15일까지 킨텍스에서 진행되는 서울푸드 2015에 참가하는 식품관련 기업들 제품중 서로 연관성이 없었던 식품들을 조합해 새로운 맛의 시너지 효과를 내는 이색 식품들의 등장하여 차별화된 새로운 식품으로 폭넓은 고객층까지 확보 가능한 이색 하이브리드 식품을 미리 만나본다
■ 홍삼청국장
콩그린식품이 출품한 홈삼청국장은 파주 장단콩과 국내산 6년근 홍삼의 만남으로 청국장 특유의 냄새와 갈변현상을 억제시킨 기능성 청국장이다.
모든 제품에 조미료, 방부제 등의 인위적인 첨가물을 배제하였고 깨끗하게 세척한 콩과 홍삼을 삶아 발효해 제조한 이색 하이브리드 식품 이다
부스위치: 킨텍스 제2전시장 7Hall 7A07
■ 어간장
(주)옹기식품농업회사법인은 물고기 내장에 함유된 효소에 의해서 1년 이상에 걸쳐 어육을 분해, 숙성시켜 만든 천연간장, 어간장을 선보인다. 짠맛은 덜하고 비린내가 안나며 감칠맛이 나는 ‘어간장’은 진간장, 국간장, 소스, 액젓 대용으로 사용가능한 만능간장이다. 부스위치: 킨텍스 제2전시장 7Hall 7A15
■ 콩으로 초콜릿을 쑨다고? 콩초콜릿!
농업회사법인 DMZ 드림푸드㈜는 국내최초 장단콩과 초콜렛의 결합! 장단콩(검은콩,서리태)을 볶은 후 그 위에 초콜릿을 입혀 초코볼로 탄생시켰다. 초콜릿의 단맛 뒤로 콩 특유의 고소함을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 특히 유해독성산소의 생산을 억제해 노화를 방지하고 심장병의 예방에도 효과가 있고 건강증진에도 도움이 된다
부스위치: 킨텍스 제2전시장 8Hall 8K110
■ 쌀의 이유있는 변신, 쌀에 영양을 더하다! ‘기능성 쌀’
‘뉴트리라이스’는 컬러푸드의 다양한 5가지 컬러의 식물영양소와 기능성원료를 곡류에 담아낸 고급 영양쌀이다. 기존 백미와 잡곡에 부족한 ‘영양’과 ‘기능’을 강화시키고 특수미의 단점을 보완, 쌀의 영양학적 가치와 자연에서 나온 고유의 컬러로 식욕을 자극한다. 씻지 않고 바로 취식이 가능하며 전체 쌀 양의 20~30%정도 섞어 취사하여 간단하게 즐길 수 있다. 부스위치: 킨텍스 제 2전시장 8Hall 8J101
